Coconut mousse cake.. Kilka dni temu zrobiłam biały sernik z musem kokosowym i …

Coconut mousse cake..

Kilka dni temu zrobiłam biały sernik z musem kokosowym i malinami… Postanowiłam, że zrobię oddzielne ciasto na podstawie tego kokosowego musu…
Na spód wykorzystałam ciasteczka Oreo, dużo jesiennych malin i mini beziki. Idealne, lekkie ciasto… 🍰
_____________________
Spód tortownicy 20-23 cm wyłożyć papierem do pieczenia i ciasteczkami Oreo.

Mus kokosowy:
2 ½ łyżeczki żelatyny zalać 50 ml wody, odstawić do napęcznienia.

Ubić 500 ml zimnej śmietany kremówki 30% z ¾, szklanki cukru pudru. Wciąż miksując dodać 5 łyżek likieru kokosowego, 150g jogurtu greckiego.

Naczynie z żelatyną wstawić do naczynia z wrzątkiem, poczekać, aż żelatyna będzie płynna. Dodać kilka łyżeczek masy śmietanowej, wymieszać i wciąż miksując wlewać żelatynę do masy. Dodać 30g wiórek kokosowych, 250g malin, delikatnie wymieszać, wylać na ciasteczkowy spód, wyrównać i schłodzić w lodówce przez całą noc lub kilka godzin.

Przed podaniem ozdobić mini bezami i malinami..

Mini bezy:
2 białka ubić na sztywno, dodawać stopniowo 130g drobnego cukru. Gotowe białko przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką wilton 1M lub 6B i wyciskać bezy. Suszyć w nagrzanym piekarniku do 100°C przez 60 minut.

Miłego weekendu… ❤️
_______________________

Add Comment