No bake raspberry yoghurt cheesecake.. Delikatny, kokosowy sernik z truskawkową…

No bake raspberry yoghurt cheesecake..

Delikatny, kokosowy sernik z truskawkową żelką i musem truskawkowym … 🍰
________________
Dno wysokiej tortownicy 20-24cm wyłożyć papierem do pieczenia.
230g ciasteczek owsianych pokruszyć wałkiem, dodać 50g rozpuszczonego masła, wymieszać i wyłożyć dno tortownicy, schłodzić w lodówce.

Masa jogurtowa:
2 ½ łyżeczki żelatyny zalać 3 łyżkami wody, odstawić do napęcznienia.

Szklankę jogurt greckiego w temperaturze pokojowej zmiksować z 250g mascarpone w temperaturze pokojowej, 50 ml likieru kokosowego Malibu, ½ szklanki cukru pudru.

Naczynie z żelatyną wstawić do wrzątku i poczekać, aż żelatyna stanie się płynna. Dodać 1 łyżeczkę masy jogurtowej wymieszać, dodać drugą łyżeczkę masy, wymieszać, cały czas miksując wlewać powoli żelatynę do masy.

Ubić na sztywno 1 szklankę śmietany kremówki 30%, delikatnie wymieszać z masą, wylać na ciasteczkowy spód i schłodzić w lodówce przez 3 godziny.

Warstwy truskawkowe :
400g truskawek zagotować z 80g cukru i sokiem z połowy cytryny, zblendować i przetrzeć przez sitko.

1 czubatą łyżeczkę żelatyny zalać 1 łyżką wody, odstawić do napęcznienia.
Odlać 1 szklankę musu truskawkowego, zagotować, dodać żelatynę i dokładnie wymieszać. Wystudzić i wylać na jogurtową masę, schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.

Pozostały mus zagotować, dodać galaretkę truskawkową, wymieszać, wystudzić. Dodać 200-300ml śmietany kremówki 30% wymieszać, wylać na ciasto i schłodzić w lodówce przez kilka godzin lub całą noc.

Przed podaniem ozdobić mini bezami i owocami…

Miłego popołudnia.. ❤️
________________________

Add Comment