Pikantne leczo poleca się na chłodniejsze dni takie jak dzisiejszy . Zabawy kuli…

Pikantne leczo poleca się na chłodniejsze dni takie jak dzisiejszy 🍅🌶🍅🌶🍅🌶.
Zabawy kulinarnej z cukiniami od @jemananasa i @pyza_gotuje ciąg dalszy 😀. Leczo robię zawsze od lata do jesieni, kiedy są najlepsze świeże warzywa sezonowe. Leczo po mojemu jest pikantne, z dużą ilością cukinii, pomidorów i z wiejską kiełbasą (po galicyjsku 😉 – z pozdrowieniami dla @anoni3na .

Składniki na około 10 porcji:
🌶 6-8 dużych pomidorów
🌶 1-2 papryki czerwone
🌶 1-2 papryki żółte
🌶 pół lub 2/3 ostrej papryczki
🌶 1 duża cukinia lub 2 średnie
🌶 4 duże cebule
🌶 6 ząbków czosnku
🌶 około 600-700 g wiejskiej kiełbasy
🌶 2 puszki pomidorów krojonych
🌶 1 słoiczek koncentratu pomidorowego 200 g
🌶 oliwa z oliwek
🌶 liście laurowe
🌶 ziele angielskie
🌶 pieprz czarny
🌶 sól morska
🌶 zioła prowansalskie
🌶 oregano
🌶 tymianek
🌶 estragon
🌶 majeranek
🌶 papryka słodka wędzona
🌶 papryka ostra
🌶 pieprz cayenne

Warzywa kroimy w grubą kostkę, kiełbasę w plasterki lub półkola, czosnek i papryczkę drobno siekamy. Na oliwie podsmażamy w głębokiej patelni cebulę, papryczkę i połowę czosnku, dodajemy przyprawy – paprykę słodką wędzoną i ostrą, pieprz. Gdy cebula się zeszkli zalewamy pomidorami z puszki i koncentratem pomidorowym, solimy, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie, chwilę gotujemy, następnie przekładamy całość do dużego garnka i dodajemy papryki czerwoną i żółtą, cukinię oraz zioła. W tym czasie sparzamy świeże pomidory, obieramy je ze skórki i kroimy w grubą kostkę a kiełbasę podsmażamy na suchej patelni. Pokrojone świeże pomidory i kiełbasę dodajemy do garnka, w którym gotuje się leczo, wsypujemy drugą część czosnku i doprawiamy znowu przyprawami / ziołami, dosalamy jeśli potrzeba. Gotujemy jeszcze chwilę (papryka i cuknia powinny być lekko miękkie, ale nie rozgotowane). Leczo jest dobre także na drugi i na trzeci dzień 😀. Najgorsze w tym wszystkim jest jednak krojenie 😬.

Add Comment