Shana Tova Panna Cotta Tart… Tarta Panna Cotta z figami i mini bezami… …

Shana Tova 🍯🍎❤️

Panna Cotta Tart…

Tarta Panna Cotta z figami i mini bezami… Ta tarta ma ciasto ze słodkich migdałów i ciasteczek owsianych przełożonych kremowym nadzieniem… Naprawdę polecam ten delikatny deser…
_________________
Formę na tartę (24cm) wysmarować masłem i oprószyć mąką, nadmiar mąki wysypać. Najlepsza forma jest z wyjmowanym dnem…

Ciasto:

460g kruchych ciasteczek owsianych zmiksować w malakserze lub rozkruszyć wałkiem. Dodać ⅔ szklanki mielonych migdałów. Wymieszać, wlać 80ml rozpuszczonego masła, wymieszać i wyłożyć dokładnie formę. Piec w nagrzanym piekarniku z termoobiegiem do 180°C przez 15-20 minut. Wyjąć i całkowicie ostudzić.

Panna Cotta:

Z ¾ szklanki mleka odlać ¼ i do tego dodać 2 łyżeczki żelatyny. Zostawić na 10 minut, aż żelatyna napęcznieje.
Wstawić naczynie z żelatyną do gorącej wody i poczekać, aż będzie płynna.
W tym czasie pozostałe mleko, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, ⅓ szklanki cukru, 350ml śmietany kremówki 30% podgrzewać, aż cukier się rozpuści. Zdjąć z palnika i dodać żelatynę. Dokładnie wymieszać i wystudzić.
Chłodną masę wylać na schłodzony spód i schłodzić w lodówce przez 3 godziny.

Mini beziki:

2 białka ubić na sztywno. Dodawać stopniowo 135g drobnego cukru. Gotowe białko przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką wilton 1M lub 6B i wyciskać bezy. Suszyć w nagrzanym piekarniku z termoobiegiem do 100-95°C przez 60 minut.

Przed podaniem ozdobić figami i bezikami…

Miłego popołudnia… ❤️
_________________________

Add Comment