Co zrobić żeby zjeść smacznie i się nie narobić? Szczególnie, gdy w taki gorąc stać przy garach nikomu się nie chce 😇. Zazwyczaj robię wtedy albo nic 😎 albo szybki makaron 🤠. Uwielbiam wszelkie pasty i ogólnie wyznaję filozofię dolce vita, więc makaron często gości na moim stole 😀.
Carbonara po polsku czyli ze śmietanką, około 4-6 porcji:
🌼 250 g spaghetti lub linguini
🌼 wędzony boczek w kostkach lub plasterkach 250 g
🌼 1 duża cebula
🌼 5 żółtek
🌼 100 ml słodkiej śmietanki 30%
🌼 około 60 g startego parmezanu
🌼 pieprz czarny świeżo zmielony (dużo)
🌼 sól do ugotowania makaronu
🌼 oliwa z oliwek
Pokrojoną w kostkę cebulę zeszklić na oliwie, na osobnej patelni zrumienić boczek, następnie przełożyć boczek do cebuli, dodać ugotowany zgodnie z instrukcją na opakowaniu makaron z odrobiną wody z gotowania makaronu i sos jajeczny. Szybko mieszamy na wolnym ogniu, powiedzmy około 1 minuty, aby sos aksamitnie oblał cały makaron a nie zrobiła się jajecznica 😬.
Przygotowanie sosu – żółtka łączymy ze śmietanką, startym parmezanem, dodajemy sporo pieprzu. Wlewamy sos do makaronu j.w.
Zawsze jeszcze po wyłożeniu na talerze posypuję dodatkowo pieprzem i parmezanem 😊😋.
Niestety nie umiem jeszcze zrobić takiego ładnego makaronowego gniazdka na talerzu, kładę i podaję szybko, by nie ostygło 🤠.
