Kolejny klasyk sezonowy – kurki 🍄🐥❤️ oczywiście te z lasu, nie z zagrody 😉. Połowa kurek poszła do cukinii 3 dni temu – drugą połowę wykorzystałam wczoraj do makaronu z łososiem i serkiem mascarpone.
Składniki na 4-6 porcji:
🍄 kurki około 100 g
🍄 łosoś filet około 150 g
🍄 makaron dowolny 200 g
🍄 mascarpone około 100 g
🍄 czosnek 2 ząbki
🍄 cebula 1 duża
🍄 odrobina soku z cytryny
🍄 masło klarowane
🍄 sól
🍄 pieprz czarny świeżo zmielony
🍄 parmezan lub feta do posypania
🍄 czarnuszka do posypania
🍄 bazylia liście lub natka pietruszki
Czosnek drobno pokroiłam i odstawiłam, cebulę pokroiłam w grubą kostkę i podsmażyłam na maśle klarowanym z umytymi i oczyszczonymi kurkami, dodałam pokrojonego w średniogrubą kostkę łososia, posoliłam, dodałam pieprzu, skropiłam sokiem z cytryny, na koniec dodałam czosnek, podsmażam chwilę i dodaję mascarpone, chwilę podgrzewam, dodaję pieprzu i ugotowany makaron z odrobiną wody z gotowania, mieszam wszystko, wykładam na talerze, posypuję parmezanem lub fetą oraz czarnuszką. Zwieńczam dzieło listkiem bazylii lub posypuję natką pietruszki 😊. Na drugi dzień można odgrzać z drugą połową mascarpone (zwykle kupuję opakowania 200-250 g).
Smacznego!
