No bake raspberry yoghurt cheesecake..
Delikatny, jogurtowy sernik z malinową żelką i musem malinowym… 🍰
________________
Dno wysokiej tortownicy 20-24cm wyłożyć papierem do pieczenia.
230g ciasteczek owsianych pokruszyć wałkiem, dodać 50g rozpuszczonego masła, wymieszać i wyłożyć dno tortownicy, schłodzić w lodówce.
Masa jogurtowa:
2 ½ łyżeczki żelatyny zalać 3 łyżkami wody, odstawić do napęcznienia.
Szklankę jogurt greckiego w temperaturze pokojowej zmiksować z 250g mascarpone w temperaturze pokojowej, 50 ml likieru Amaretto lub 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego, ½ szklanki cukru pudru.
Naczynie z żelatyną wstawić do wrzątku i poczekać, aż żelatyna stanie się płynna. Dodać 1 łyżeczkę masy jogurtowej wymieszać, dodać drugą łyżeczkę masy, wymieszać, cały czas miksując wlewać powoli żelatynę do masy.
Ubić na sztywno 1 szklankę śmietany kremówki 30%, delikatnie wymieszać z masą, wylać na ciasteczkowy spód i schłodzić w lodówce przez 3 godziny.
Warstwy malinowe:
400g malin zagotować z 80g cukru i sokiem z połowy cytryny. Przetrzeć przez sitko.
1 czubatą łyżeczkę żelatyny zalać 1 łyżką wody, odstawić do napęcznienia.
Odlać 1 szklankę musu malinowego, zagotować, dodać żelatynę i dokładnie wymieszać. Wystudzić i wylać na jogurtową masę, schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.
Pozostały mus zagotować, dodać galaretkę malinową, wymieszać, wystudzić. Dodać 200-300ml śmietany kremówki 30% wymieszać, wylać na ciasto i schłodzić w lodówce przez kilka godzin lub całą noc.
Przed podaniem ozdobić mini bezami i owocami…
Miłego popołudnia.. ❤️
________________________
